Resep udang

1. Udang saus Padang.

Bahan:
- 250 gr udang kupas
- 3 cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1/2 bawang bombay
- 2 ruas jahe, geprek
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Iris semua bawang dan cabai.
2. Panaskan minyak dan tumis sampai harum.
3. Masukkan jahe dan udang, masak sampai udang berubah warna.
4. Tambahkan kecap, garam, saus sambal, saus tiram, kemudian aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air.
6. Masak sampai matang. Angkat dan hidangkan.

Resep ikan bumbu bakar

 

1. Resep Bumbu Ikan Bakar Padang

 Foto: Cookpad.com/The YMkitche

Bahan-bahan

• 3 ekor ikan kembung atau ikan apa saja sesuai selera (nila/kakap/gurame)
• 100 ml santan kental
• 100 ml air
• Garam secukupnya
• 1 sdm kecap manis
• 2 buah kecil asam kandis
• 1 buah serai

Bumbu Halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk (buang tulang daun)
• 5 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dahulu hingga bersih, dan kemudian taburkan dan olesi garam dan perasan jeruk nipis hingga merata dan diamkan sejenak di dalam wadah.
2. Jika sudah, segera haluskan semua bahan halus dengan ulekan atau blender. Setelah itu, siapkan wajan dan panaskan minyak.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi dan kemudian tambahkan garam, air, asam kandis, dan masak hingga mendidih.
4. Jika sudah mendidih barulah tambahkan santan dan kecap. Masak hingga semua menjadi satu menggunakan api kecil hingga santan menyusut. Di sini Moms juga bisa sambil mengoreksi rasa dan kemudian matikan kompor.
5. Geprek sereh yang akan digunakan sebagai alat olesan ke ikan.
6. Panaskan panggangan, bakar ikan di atas panggangan, dan balik jika salah satu sisi sudah setengah matang.
7. Oleskan ikan dengan bumbu yg sudah dimasak tadi dan balik lagi dan oleskan ke bagian sisi yg lain. Sesekali saat dibakar beri olesan bumbu yang agak banyak.
8. Bakar ikan dengan bolak balik hingga matang dan bumbu meresap ke bagian daging ikan.
9. Ikan bakar bumbu Padang sudah siap disajikan dengan olesan sambal kecap atau aneka sambal sesuai selera. Supaya tak bau amis, Moms juga bisa kucuri ikan bakar dengan jeruk limau.

2. Resep Bumbu Ikan Bakar Pedas Manis

 Foto: Cookpad.com/Susan Mellyani

Bahan-bahan

• 1 kg ikan nila segar (atau ikan lain sesuai selera)
• 1 jeruk nipis
• 9 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• 100 ml minyak goreng untuk memblender bumbu

Bahan Bumbu Halus:

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 6 cabai rawit/keriting
• 1 ruas jahe
• 1 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan terlebih dahulu hingga benar-benar bersih dan baru kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan garam.
2. Diamkan 15 menit dan kemudian cuci bersih kembali dan segera goreng ikan hingga setengah matang.
3. Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan kecap dan aduk rata. Salah satu cara untuk mendapatkan cita rasa yang sedap adalah tidak memblender bumbu dengan tambahan air, dan pastikan bumbu benar-benar halus.
4. Lumuri ikan dengan bumbu dan diamkan 30 menit agar meresap. Kemudian bakar sambil diolesi sisa bumbu tadi.
5. Sajikan ikan bakar bumbu pedas manis ini dengan sambal tomat dan nasi hangat.

Resep sayur rumahan

1.tumis kangkung terasi

Bahan-bahan utama:

• 1 ikat kangkung siangi
• Saus tiram
• Garam secukupnya

Bumbu halus (ulek):

• 10 cabe merah
• 5 cabai rawit
• 5 bawang putih
• 2 blok terasi/ sesuai selera

Proses memasak menu:

1. Tumis bumbu halus tadi sampai harum.
2. Jika bumbu sudah matang, segera masukkan terasi dan bumbu-bumbu.
3. Tambahkan kangkung dan masak sayur sebentar saja.
4. Jika sudah agak layu, segera angkat dan sajikan.

2. Sayur lodeh.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 3 cm lengkuas
- 100 gram daun melinjo muda
- 2000 cc santan dari 2 butir kelapa
- 300 gram labu siam, potong
- 200 gram nangka muda, potong
- 2 sendok makan garam
- 8 kacang panjang yang dipotong-potong
- 1 buah terong, potong
- 3 buah cabai hijau, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh gula merah sisir (bisa diganti gula pasir)

Bumbu halus:
- 2 cm kencur
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara memasak:
a. Rebus santan, daun salam, bumbu halus, dan lengkuas.
b. Masukkan nangka muda, garam, dan gula merah. Tunggu sampai matang.
c. Masukkan terong, labu siam, cabai hijau, kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai mendidih.

3. Sayur tumis labu siam.

foto: Instagram/@ayu.kitchen28

Bahan:
- 3 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong)
- 1 buah labu siam (kupas, iris tipis-tipis memanjang)
- garam (secukupnya)
- 7 buah cabai rawit (iris serong)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 2 siung bawang merah (iris tipis)
- kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- gula (secukupnya)
- minyak goreng (secukupnya)
- lada bubuk (secukupnya)
- 1 batang daun seledri

Cara memasak:
a. Tumis bawang merah dan bawang putih. Tambahkan cabai rawit dan cabai merah besar.
b. Masukkan labu siam. Aduk sampai rata.
c. Tambahkan gula, garam, kaldu ayam dan lada bubuk secukupnya.
d. Tumis sampai bahan matang dan bumbu meresap ke dalam sayur labu siam.

Resep ayam simpel

 1.rica rica kemangi

Hh

Ayam

1. 1/2 ekor Ayam
2. 3 batang sereh geprek
3. 1 cm lengkuas geprek
4. 1 cm jahe geprek
5. 3 lembar Daun salam
6. 3 lembar daun jeruk
7. 1 butir tomat iris(bisa di skip)
8. secukupnya Kaldu jamur/penyedap
9. Bumbu halus
10. 1 cm Kunyit
11. 6 siung Bawang merah
12. 3 siung Bawang putih
13. sesuai selera Cabai
14. 3 butir Kemiri
15. secukupnya Ketumbar dan lada
16. 1 buah jeruk nipis
17. secukupnya Daun kemangi
18. secukupnya Gula pasir + garam

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Cuci bersih ayam dan beri perasan jeruk nipis, setelah 10 menit cuci lgi lalu goreng setengah matang
2. Langkah 2

   Tumis bumbu halus,hingga harum
3. Langkah 3

   Masukan sereh,lengkuas geprek juga daun salam dan daun jeruk
4. Langkah 4

   Masukan ayam
5. Langkah 5

   Aduk,lalu beri air secukupnya
6. Langkah 6

   Setelah air menyusut,dan ayam empuk masukan daun kemangi
7. Langkah 7

   Aduk sebentar dan matikan kompor,pindahkan ayam rica-rica ke mangkuk saji
8. Langkah 8

   Ayam rica rica  siap di nikmati